Aliments Glucides lipides protides Autres Chips ++ - - sel Beurre - + - AG saturés Pain de mie T T ++ Glucide lent Œuf dur-+ ++ Pâté de canard T + + Biscotte T T ++ Sel Gluten Jus de fruit ... Voici un tableau récapitulatif des tests caractéristiques des glucides, lipides et protides : Glucose, glycogène 50 à 60 4 600g (muscles 500g, foie) Reussir son BPJEPS AF AGFF GLUCIDES, LIPIDES, PROTEINES… EN RESUME proteine digestion très rapide (plus puissante que l’amylase salivaire) dans le duodénum en 15-30 minutes tout l’amidon est digéré • L’œsophage permet le passage du bol alimentaire vers l’estomac. Dans une alimentation riche en protéines, on considère que 50 % des calories consommés par jour doivent provenir des protéines, 35 % des lipides et 15 % des glucides (le rapport nutritionnel est de 3:1:1).Comme vous le comprenez, lors d’un régime hyperprotéiné, l’apport en protéines est élevé alors que l’apport en glucides est volontairement réduit. Stockage. GLUCIDES, LIPIDES, PROTÉINES : TABLEAU RÉCAPITULATIF . ALIMENT IG* (Référence Glucose) POIDS GLUCIDES LIPIDES CALORIES Framboise 25 100g 4,25 0,3 45,1 Frites (surgelées, cuites au micro-onde) 75 100g 30 12 254 Fruit de la passion 30 100g 9,48 0,7 84,3 Grenade 35 100g 13,6 0,55 71,1 Groseille 25 100g 6,14 traces 50,9 Haricot beurre 31 100g 2,8 0,127 23,6 Haricot vert (cuit) 30 100g 5,08 0,155 33,3 Igname (valeur moyenne) 37 x x … Nutriments % des besoins. GLUCIDES 4G G1 : Crudités Légumes : Artichaut, carotte, céleri, chou rouge ou vert, chou-fleur, concombre, (Thierry Casasnovas) http://s2.e-monsite.com/2009/12/16/28246280calories-pdf.pdf Digestion des glucides au niveau du réticulo-rumen chez les ruminants Digestion intestinale 1. dans la lumière : amylase pancréatique. Lorsque cette référence est un intervalle, il est question d’intervalle de référence. Indices glycémiques des aliments Indices glycémiques faibles (< 39) Indices glycémiques moyens (40 à 59) Indices glycémiques élevés (>60) Haricot coco, haricot mange-tout, coco plat, cocos, pois mange tout 15 ... Tableau indices glycemiques aliments Author: Propriétaire les aliments les + acidifiants sont ceux qui contiennent le + de protéines. 1g = …kcal. Seuls les jambons débarrassés de leurs graisses contiennent moins de 10 % de lipides. les 7 familles d'aliments et leurs rôles pdf Home; About; Contacts Question : Compléter le tableau suivant : Les aliments simples Glucides Lipides Protides Calcium Vitamines Exemples d’aliments composés riche Nombre… Glucides . 2- La composition en aliments simples de certains aliments composés : Le document … sur le manuel d’élève page … représente la composition des aliments pour 100g de partie comestible. 4 G (G1 + G2 + G3 + G4) = 4 portions de glucides 2 P (P1 + P2) = 2 portions de protides 1 L (L ½ animale + L ½ végétale) = 1 portion de lipides Tableaux de répartition des glucides , protides et lipides . Dans un avis et un rapport de décembre 2016, l’Anses a défini les références nutritionnelles en protéines, lipides et glucides pour la population adulte (hommes et femmes), les personnes physiquement actives et les femmes enceintes ou allaitantes. • L’estomac secrète du suc gastrique qui fragmente le bol alimentaire en protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux. - Support de Cours (Version PDF) - Cette catégorie d’aliments se caractérise surtout par sa richesse en lipides: 20 à 35 % pour les saucisses, saucissons cuits, pâté de foie et 35 à 40 % pour les rillettes, saucissons secs et salamis. Substrats. • La bouche transforme les aliments en un bol alimentaire grâce à l’action des dents, de la langue et des glandes salivaires.

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